Hamburguesa de legumbres

Fundación Alícia Dr. Antoni Esteve. Dime qué comes y te diré cómo duermes. Ed Libros Cúpula.

Ingredientes para 2 personas:

• 250 g de garbanzos o alubias cocidas

• 50 g de arroz integral cocido

• 10-12 champiñones

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• orégano

• pimentón dulce

• AOVE

  
  

Elaboración:

• Pica la cebolla y el ajo y saltéalas en una sartén con un poco de aceite de oliva

• Añade los champiñones en trozos pequeños y saltea hasta que doren.

• Mezcla en un bowl el salteado con las legumbres y el arroz.

• Añade el orégano y una pizca de pimentón.

• Deja reposar la masa en la nevera unos 15 minutos.

• Dale forma de hamburguesa con las manos.

• Dora en una sartén con un poco de aceite o cocina en el horno a 180ºC durante 10 minutos.