Como elaborar un plato saludable-AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición)

El pasado 7 de abril se conmemoró el día mundial de la Salud. Cruz Roja publicó una guía alimentaria, con recetas incluídas, para diferentes condiciones de salud. Puedes descargártela aqui, es gratuita: https://www2.cruzroja.es/documents/5640665/754053075/Gu%C3%ADa+Alimentaria+para+diferentes+condiciones+de+salud.pdf?utm_source=partsocydon&utm_campaign=agendacrsalud&utm_medium=email&utm_content=es

Ingredientes para 2 personas: 1 berenjena grande 200 gr. de pasata de tomate 100 gr. queso feta queso parmesano AOVE (aceite de oliva virgen extra) 1 diente de ajo chile picante sal pimienta orégano Elaboración: Cortar la berenjena longitudinalmente en dos mitades y vaciar el interior hasta que quede en forma de cáscara de barco. Salarlas. Encender el horno con posición arriba y abajo a 180º. Hornear las berenjenas vaciadas por 20 minutos. Cortar la pulpa de la berenjena en p

Los microbios intestinales pertenecen a especies diversas y tienen funciones distintas. Eso significa que necesitan diferentes fuentes de energía. Cuando se alimenta a esta variedad de microbios con hierbas, especias, legumbres, frutas, verduras, frutos secos, semillas y cereales integrales, este ecosistema cobra vida, generando resiliencia y salud. Existen cuatro nutrientes específicos que se encuentran en las plantas y que lo hacen posible: -La fibra es la base de la salud

Ingredientes para 2 personas: 2 dientes de ajo 200 gr. de tofú ahumado 1 cebolla grande AOVE (aceite de oliva virgen extra) perejil fresco vinagre sal pimienta Elaboración: En un vaso de batidora picar el ajo, el perejil, una pizca de sal y AOVE. Secar el tofu con papel de cocina para quitarle la humedad y cortarlo en cuadrados de 2 cm aproximadamente. Macerar el tofu con la mitad de la picada. Cortar la cebolla en juliana y sofreírla a fuego medio hasta que esté transparen

El envejecimiento funcional define como nuestro cuerpo responde a estos aspectos: fuerza y ​​potencia, recuperación cardiovascular, movilidad y equilibrio, flexibilidad y estructura y capacidad neuromotora y cognitiva. Para envejecer de forma saludable todos deben estar equilibrados y alcanzar el mayor porcentaje posible. Existen diferentes pruebas para conocer la edad funcional de una persona. Una sencilla que se puede realizar en casa es la prueba de levantarse de la silla

Ingredientes: 2 claras de huevo 200 gr. harina de almendras 70 gr. de azúcar de caña almendras enteras, laminadas o palitadas Elaboración: Batir las claras junto al azúcar. Incorporar la harina de almendras. Poner papel de cocina en la bandeja del horno. Con una cuchara depositar porciones de la masa en la bandeja. Darle forma redondeada y adornarlo con las almendras enteras, laminadas o palitadas. Introducirlo en el horno previamente precalentado a 180º y cocinar por 15 minu

Los síntomas vasomotores posmenopáusicos alteran la calidad de vida. Un estudio realizado en 2023 probó los efectos de una intervención dietética sobre los síntomas vasomotores y la calidad de vida relacionada con la menopausia. El estudio llevado a cabo en 84 mujeres posmenopáusicas que informaron tener al menos dos sofocos moderados a severos diariamente. Fueron asignadas aleatoriamente a dos grupos. En el primero se impartía una dieta vegana baja en grasas y donde se toma

https://www.alimentosdespana.es/dam/ade/contenido/campanas/campanas-del-ministerio/frutas/calendario-de-frutas-y-hortalizas-de-temporada/calendario_web.pdf

Hace un año publicamos la información que la ONG Environmental Working Group (EWG) presenta anualmente de la lista de las frutas y verduras más contaminadas por pesticidas para que conozcamos cual es nuestra exposición a los tóxicos y valoremos el hecho de incluir algunos alimentos "bio" en la cesta de la compra. En esta ocasión las frutas y verduras analizadas en 2025 , las denominadas "12 sucias" , por orden de exposición a los pesticidas fueron : Espinacas, Fresas, Kale

Ingredientes 1 Coliflor 125 ml Leche ( puede ser bebida vegetal) 2 Huevos 100 gr queso emmental rallado ( u otro que tengas a mano) Pimienta negra molida al gusto Orégano seco al gusto Sal al gusto Elaboración Partir la coliflor en ramilletes pequeños y la ponemos a cocer en un cazo con poca agua y una pizca de sal de 10 a 15 minutos, procurando que quede firme. Precalentamos el horno a 180ºC. Batir la leche junto con los huevos. Cuando tengamos una mezcla homogénea y flu

Los vegetales crucíferos son ricos en sulforafano, el cual tiene una acción dual que se dirige a dos de los impulsores más importantes del envejecimiento y las enfermedades crónicas: el estrés oxidativo y la inflamación crónica. Esto lo hace : Activando Nrf2 (Factor Nuclear Eritroide 2) , un factor de transcripción que activa más de 200 genes involucrados en la defensa antioxidante, la desintoxicación y la resiliencia celular al estrés. Básicamente, activas tus propias fábri

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Los pigmentos naranja, amarillo y rojo de los tubérculos provienen de los carotenoides . Estos son conocidos por su alto contenido en vitamina A, pero investigaciones recientes revelan que tienen otro efecto: la activación de la biogénesis mitocondrial, o la creación de mitocondrias nuevas y sanas. Las mitocondrias son las centrales eléctricas celulares, que generan el ATP ( Adenosín Trifosfato), molécula que almacena y transporta la energía necesaria paracasi todas las funci

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La quercetina de las aliáceas, especialmente de las cebollas rojas y amarillas, posee actividad senolítica, o sea la capacidad de eliminar selectivamente las células senescentes (conocidas como "zombis") . Las células "zombis" son aquellas que han dejado de dividirse, pero se niegan a morir. Se acumulan con la edad y aunque ya no pueden realizar sus funciones normales, secretan un cóctel tóxico de moléculas inflamatorias, denominado SASP (fenotipo secretor asociado a la senes

Las recetas de MJ-Youtube Si quieres que la tarta sea menos calórica prueba a cocer las manzanas en zumo de limon y cuando estén tiernas añade una cucharada de azúcar moreno y remueve para caramelizar. Si no dispones de sartén que vaya al horno, pasa la manzana caramelizada a un molde de tarta, cubre con la masa y procede de la misma manera.

La lactosa es el azúcar naturalmente presente en la leche. Algunas personas muestran intolerancia a los lácteos pues su intestino no puede digerir este azúcar al no disponer de suficiente cantidad de la enzima que lo descompone: la lactasa. En el caso de ingerir cualquier alimento que contenga lactosa pueden manifestar los siguientes síntomas: diarrea, nauseas, vómitos, cólicos, hinchazón, gases. La investigación científica descubrió que la lactosa de la leche puede degradar

Este mes de enero se ha publicado en los EEUU de Norteamérica una nueva guía nutricional que se va a implantar durante el quinquenio 2025-2030 y que será el cambio más importante de la historia del país en políticas nutricionales. Es una llamada dirigida a agricultores, ganaderos, profesionales de la salud, aseguradoras, educadores, líderes comunitarios y la industria. La medida se ha tomado como una emergencia nacional, ya que el 90% de los norteamericanos atendidos por el

Fuente: My midnight japanese recipes - Youtube