Sopa de lentejas rojas

Ingredientes para 4 personas:

• 1 taza de lentejas rojas

• 1 cebolla

• 1 diente de ajo

• 1 limón

• 1 cucharada de comino en polvo

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 6 tazas de agua caliente

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita de pimienta

• 1 cucharada de mantequilla

• Aceite de oliva virgen extra

  
  

Elaboración:

• Picamos la cebolla y el ajo muy fino.

• Derretimos la mantequilla en una cazuela a fuego medio.

• Añadimos la cebolla y sofreímos 5 minutos.

• Agregamos el ajo, el comino y mezclamos todo bien.

• Añadimos la pasta de tomate y las lentejas.

• Cubrimos con agua y dejamos que hierva, tapamos y cocinamos al mínimo 30 minutos o hasta que estén blandas.

• Mojamos con limón y salpimentamos.

• Trituramos y servimos con un chorrito de aceite.

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