Tortilla de calabacín al horno

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Ingredientes

• 800 gr. de calabacín

• 3 huevos

• 2 dientes de ajo

• AOVE

• sal y pimienta

Elaboración

• Picamos el ajo fino y lo ponemos a calentar en una sarten con dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.

• Lavamos y cortamos el calabacín en cubos de 1 cm. aprox.

• Cuando el ajo empiece a dorarse añadimos el calabacín y lo salpimentamos a gusto.

• Cocinamos y removemos el calabacín hasta que haya perdido toda el agua (unos 15 min.)

• Encendemos el horno para precalentarlo a 175º.

• Batimos los huevos con un poco de sal en un bol y añadimos los calabacines pochados.

• Engrasamos con un poco de aceite de oliva un molde apto para el horno entre 18-20 cm de diámetro.

• Vertemos la mezcla en el molde , lo nivelamos. y lo metemos en el horno con calor arriba y abajo durante 15 min.

• Sacamos del horno, desmoldamos y servimos caliente o fria.