¿Alimentación saludable con un presupuesto ajustado?

Con el alza de los precios y la creciente inseguridad alimentaria, debemos procurar que nuestro dinero se destina a cuidar nuestra salud física y mental de la mejor forma posible.

Veamos que opciones por grupos de alimentos.

• Alimentos del mar:

Se puede ahorrar dinero comprando pescado de temporada y congelarlo.

El pescado y marisco enlatado, contiene muchos nutrientes y grasa omega-3 y si además se trata de especies pequeñas no tenemos que preocuparnos tanto por el mercurio o los micro-plásticos que puedan contener.

• Vegetales:

Las verduras de hoja verde tienen de 20 a 35 calorías por ración, más del 100 % del requerimiento diario de vitamina C, vitamina A, vitamina K, folato y fibra,

que ayuda a nutrir nuestro microbioma.

Los puestos de mercados son un excelente lugar para encontrar una buena relación calidad-precio. Las verduras congeladas, como el brócoli y la col rizada son una opción asequible durante todo el año.

• Frutos secos y legumbres:

Las grasas de los frutos secos son las mismas que las del aceite de oliva, que contiene muchos minerales como el magnesio, y también nutrientes especiales como la vitamina E. Opta por frutos secos en crudo o tostados pues la sal siempre anima a comer más y los frutos secos son un alimento muy calórico. Se conservan muy bien en el refrigerador.

Las legumbres secas tienen un precio muy asequible. Las cocidas te ahorran trabajo y energía. Aportan proteínas y fibra.

La idea es comer diferentes tipos de legumbres o frutos secos, y esa diversidad de plantas en nuestra dieta es fundamental para la salud.

• El chocolate negro:

El chocolate negro es un alimento vegetal. Proviene del cacao. Es un fermentado y contiene magnesio, hierro y fibra. Elige el que contenga un porcentaje de cacao de más del 70 %. Ahorra adquiriendo cacao puro y tómalo cada día como bebida o en diferentes recetas.

• Alimentos fermentados:

Comer fermentados que son alimentos con bacterias vivas, como el kéfir, el yogur, el miso, el kimchi y el chucrut significa que estamos añadiendo y modificando los tipos de bacterias que viven en nuestro intestino, principalmente en el colon.

Son excelentes si se tiene un presupuesto ajustado, ya que solo se necesita un poco a la vez. Por ejemplo, en un envase grande de kéfir, una porción contiene más unidades formadoras de colonias que cualquier otro producto del supermercado.

Fuente: "Brain food on a budget" Drew Ramsey M.D. https://drewramseymd.com/brain-food-nutrition/brain-food-on-a-budget/