Salsa boloñesa vegana

Ingredientes para 2 personas:

• 1 cebolla mediana

• 1 zanahoria

• 1 diente de ajo

• 200 gr. de pasata de tomate

• 1 vaso de soja texturizada

• sal

• una cucharadita de especias al gusto ( albahaca, orégano, tomillo)

• pimienta negra

• AOVE

Elaboración:

• Cortar fino el ajo, la cebolla y la zanahoria

• Calentar AOVE en una sartén y añadir los vegetales cortados cuando esté caliente.

• Sofreir por 10 minutos

• Añadir la soja texturizada , la sal y las especies y revolver por 2 minutos

• Juntar la pasata de tomate y medio vaso de agua caliente y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa tome la consistencia que queremos.

P.D. se puede comer con pasta cocida o como relleno de champiñones, lasaña, canelones o mousaka.