Aportación nutricional de la lactosa

En 2022, una encuesta llevada a cabo por la Academia Española de Nutrición y Dietética y la Fundación MAPFRE reveló que el 25% de la población llevaba una dieta libre de productos con lactosa. Al preguntarles el motivo de dicha elección, sólo un 16% mencionó que lo hacían por enfermedad o por prescripción de un profesional.

La lactosa es un disácarido (unión de dos azúcares) presente en la leche formada por la galactosa y la glucosa. Nuestro intestino posee una enzima denominada lactasa que es capaz de separar en 2 dichos componentes. Todos la poseemos al nacer, pero en algunos indivíduos de va perdiendo durante la edad adulta, lo que puede provocar diferentes niveles de intolerancia.

La lactosa posee unas funciones nutricionales importantes:

• aporta energia con un índice glucémico bajo (46) siendo el que menos caries provoca dentro del grupo de azúcares fermentables

• es precursora de glicolípidos y glicoproteínas que forman parte de las membranas plasmáticas de las células nerviosas, especialmente en la vaina de mielina (capa aislante que envuelve los axones de las neuronas).

• favorece el tránsito intestinal al aumentar el peristaltismo abdominal.

• tiene un efecto prebiótico al contribuir al desarrollo de bacterias intestinales beneficiosas.

• mejora la absorción del calcio y de la vitamina D

• facilita la absorción de fosfato, manganeso y magnesio esenciales para mantener la salud ósea.

Los lácteos se consideran alimentos de alto valor nutricional que hay que considerar en todas las etapas de la vida.

Si la ingesta de lácteos provoca problemas digestivos, se debe consultar con un médico que diagnosticará la situación real del paciente.