Los beneficios de los brotes germinados

Las semillas al germinar provocan unas reacciones que las convierten en un alimento vivo donde los procesos enzimáticos están en plena actividad en el momento de consumirlos:

• Las proteínas complejas se descomponen en aminoácidos biodisponibles.

• Los lípidos se transforman en ácidos grasos esenciales fácilmente absorbibles.

• Los azúcares complejos se convierten en azúcares simples digeribles.

• Los minerales atrapados por el ácido fítico son liberados y se vuelven asimilables.

Los nutrientes llegan a estar hasta 10 veces más concentrados que en la planta final.

Gracias a estos procesos, los germinados aportan a la dieta:

• Una densidad nutricional excepcional (+600% vitamina C)

• Una digestibilidad claramente mejorada

• Una riqueza excepcional en enzimas activas

• Un poder antioxidante superior

• Una protección anticancerígena notable gracias al sulforafano

• Un perfil proteico mejorado

• Una contribución a la salud cardiovascular

• Un apoyo a la regulación de la glucemia

• Un fortalecimiento del sistema inmunológico

• protección neurológica

• Propiedades antiinflamatorias

• Un apoyo a las funciones naturales de eliminación

Fuente: "12 bienfaits prouvés des graines germées pour votre santé" https://www.biovie.fr/fr/blog/12-bienfaits-prouves-des-graines-germees-pour-votre-sante-n855