Calzone de ricotta y espinacas

Ingredientes para 1 calzone:

• 1 base de pizza redonda (tradicional o sin glúten)

• 150 gr. de espinacas frescas

• 200 gr. queso ricotta (con o sin lactosa)

• 100 gr. queso mozzarella (con o sin lactosa)

• 50 gr. queso parmesano

• 100 gr. de pasata de tomate

• Sal

• Pimienta, Oégano, Albahaca a gusto

Elaboración:

• Corta las espinacas en trocitos y colócalas en un bol grande.

• Añade el queso ricotta, el parmesano y la mozzarella. Mezcla bien. (Opcional: añade una cucharada de salsa de tomate en el centro de la masa).

• Coloca la mezcla de espinacas y ricotta en el centro de la masa.

• Espolvorea con una pizca de sal y especias.

• Dobla una mitad de la masa sobre la otra hasta que los bordes queden alineados.

• Presiona los dos lados de la masa con las yemas de los dedos.

• Una vez que los lados estén unidos, dobla con cuidado la masa sobre sí misma para formar la corteza.

• Hornea a 175 °C durante 25 minutos, o hasta que esté dorada.

• Retira del horno y deja enfriar durante al menos 5 minutos antes de servir.

PD, se puede sustituir la pasata por tomates cherry. Si no encuentras ricotta sin lactosa, sustituyela por mascarpone.

Fuente: The Better Nutrition Program https://thebetternutritionprogram.com/