Crackers saludables y ricas

Ingredientes para 8 porciones:

• 150 gr. de zanahoria rallada

• 1 huevo

• 50 gr. de mezcla de semillas(lino, sésamo, girasol, calabaza....)

• 50 gr. de harina de almendra

• 50 ml. de bebida vegetal o leche

• una cucharadita de sal

• una cucharadita de especias al gusto ( provenzales, orégano, ajo molido, pimentón...)

• una cucharadita de pimienta negra

Elaboración:

• Rallar la zanahoria muy fina y mezclarla con el huevo batido.

• Añadir la bebida vegetal o la leche en su defecto.

• Agregar las semillas, la harina de almendra y las especias y la sal.

• Trabajar la masa hasta conseguir una pasta homogénea.

• Colocar papel de horno en la bandeja de hornear y extender la masa hasta que tenga un espesor de 0.5 cm.

• Encender el horno a 180º con calor arriba y abajo.

• Hornear 30 minutos.

• Dejar enfriar y cortar en trozos y a disfrutar.

PD: prueba a sustituir las semillas por parmesano rayado.

Fuente: S. Arponen " En la cocina con la doctora Arponen" ed. Alienta