Pan de centeno casero fácil

Ingredientes:

• 300 gr harina de centeno integral

• 1 cucharadita de levadura de panaderia en polvo

• 1 cucharadita de sal fina

• 1/2 cucharadita de azúcar

• 300 ml de agua templada

• 25 gr de semillas

• 1 molde para pan pequeño (15x11 cm)

  
  
  
  

Elaboración:

• Mezclar el azúcar con el agua caliente y la levadura y dejar reposar 5 min. a fin de que se active.

• Verter la harina en un cuenco, añadir el agua con levadura y la sal y mezclar con una espatula flexible durante 5 min.

• Tapar la masa con papel film y dejar que la levadura actúe hasta que doble su tamaño ( el tiempo que sea necesario).

• Cuando haya levado, añadir las semillas e integrarlas en la masa con la espátula.

• Forrar el molde con papel de cocina, verter la masa y repartirla de forma regular con el dorso de la mano mojada( para que no se nos pegue la masa).

• Adornar con semillas y espolvorear la superficie con un poco de harina.

• Tapar el molde con un paño y esperar que suba la masa un tercio de su volumen.

• Precalentar el horno a 220º, introducir un cuenco con agua.

• Cocer el pan 10 minutos a 220º y después bajar la temperatura a 180º y hornear por 40 minutos más.

• Una vez cocido, sacar el pan del horno, desmoldarlo y dejarlo enfriar en una rejilla.