¿Que son los ácidos grasos de cadena corta?

Los ácidos grasos de cadena corta (AGCC), son producidos por las bacterias, presentes en el colon principalmente, que fermentan la fibra ingerida a través de la dieta.

Desempeñan un rol fundamental en la protección contra infecciones, la regulación del sistema inmune y la mejora del metabolismo energético.

Sus principales representantes son el acetato, el propionato y el butirato.

El butirato actúa como una molécula clave para la reparación del revestimiento intestinal. Cuando los niveles de butirato son adecuados, la barrera intestinal es fuerte y las uniones estrechas funcionan correctamente. Una barrera intestinal intacta ayuda a regular y proteger el sistema inmunitario, manteniéndolo en equilibrio. Cuando la ingesta de fibra es baja o irregular, la producción de butirato disminuye y, como consecuencia, el intestino se vuelve vulnerable.

El propionato funciona de manera diferente, actuando como regulador del azúcar en sangre y el apetito. Es el compuesto que vincula la fibra directamente con los niveles de energía, antojos y saciedad después de las comidas.

Por último, está el acetato , que es el ácido graso de cadena corta (AGCC) más abundante y se distribuye por todo el cuerpo. Ayuda a mantener el equilibrio inmunitario y la estabilidad metabólica . En lugar de activar el sistema inmunitario, el acetato lo modera, asegurando que responda adecuadamente.

Tomar una adecuada cantidad de fibra diaria, alimenta la microbiota intestinal ayudando a regular y reparar nuestro cuerpo.

Fuente: "Ácidos Grasos de Cadena Corta: importancia en la microbiota"https://rapidbiotechnologies.com/acidos-grasos-de-cadena-corta/

DR Will Bulsiewicz: "The Gut Health"